この病気にかかると脂質を抑えることが、病気の再燃を抑えると
言われています。脂質といわれると肉だけだと思われがちですが、
大豆やあぶらあげなどいろいろな食材に脂質があります。
今回は肉に注目してどの肉がいいのかまず考えてみたいと思います。
まず豚肉。豚肉は脂も多いですが、豚の中のアミラーゼという酵素が
きっかけで、約4割の人が抗原抗体反応を示してしまい、お腹の調子が
悪くなってしまうそうです。
そのためあまりクローン病患者には向いていません。
ちなみに私は先日焼き豚を食べましたがなんでもありませんでした。
つぎに牛肉。
牛の病気でヨーネ病というクローン病の症状に似た病気があるのですが、
この病気とクローン病には密接な関係があるといわれています。
クローン病の原因はわかっていませんが、もしかしたら、ヨーネ病にかかった牛
を食べたことが原因かもしれないといった報告も一部あり、
牛肉もこの病気の患者にはあまり向いていないのかも知れません。
私はこの病気が発覚した後はまだ牛肉を食べていません。
次に鶏肉。鶏肉には私の知る限り病気にマイナスなことは今のところありません。
私も病気になってからは鶏肉メインに食べています。
そのなかでもささみが脂質がなくてお勧めの食材です。
次はささみ料理について触れてみたいと思います。
